發(fā)布時間：2018-02-05 01:49

  本文關鍵詞： 食用植物性農產品 質量安全 檢測 風險評估 污染控制 研究進展　出處：《中國農業(yè)科學》2014年18期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目前,威脅食用植物性農產品質量安全的主要污染物為農藥殘留、生物毒素和重金屬等。從這些污染物檢測技術看,在樣品前處理技術、確證檢測技術和快速檢測技術3個方面均取得了顯著進展。樣品前處理技術建立并改進了固相萃取、固相微萃取、超臨界流體萃取、基質固相分散萃取和微波輔助萃取技術等,其中免疫親和吸附技術和QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged,and Safe)技術得到了快速發(fā)展和越來越廣泛的應用;確證檢測技術特別是色譜-質譜聯(lián)用技術,因其具有靈敏、準確、可靠等優(yōu)點,特別適合用作實驗室仲裁檢測,得到了快速發(fā)展和應用,并已列入農產品中農藥殘留、生物毒素等污染物測定方法標準中;農產品污染物快速檢測技術方面,中國逐步實現(xiàn)從技術源頭創(chuàng)新到終端產品創(chuàng)制的全程創(chuàng)新,研制出多種類、滿足不同層次需求的產品,原理上既有酶抑制法,又有免疫分析法和無損檢測法,形式上既有各種試劑盒、免疫親和柱,又有各類免疫層析試紙條,為現(xiàn)場篩查、定性或定量測定提供了可供選擇的技術方法,與大型儀器方法形成互補。從農產品污染物風險評估研究進展看,中國農產品質量安全風險評估體系建設成效顯著,建成了以國家農產品質量安全風險評估機構為龍頭、專業(yè)性和區(qū)域性風險評估實驗室為主體、各主產區(qū)實驗站為基礎、生產基地觀測點為延伸的具有中國特色的農產品質量安全風險評估體系,并根據6大類危害因子,提出了4大類風險評估類型,明確了各類風險評估的性質特征和評估程序,初步建立了包括農藥殘留、生物毒素、重金屬、外源添加物等在內的農產品質量安全風險評估技術框架體系,研究開發(fā)出各類危害因子識別技術、風險評估專用軟件等技術產品。從農產品污染控制研究看,農藥殘留、生物毒素和重金屬等污染途徑、規(guī)律、機制等被逐步解析,提出了一系列污染防控技術,包括污染源頭控制技術、過程控制技術、消減技術等。當前存在的突出問題包括:1)農產品質量安全檢測技術研究原始創(chuàng)新有待加強,尤其是不同種類混合污染物同步測定技術;2)風險評估研究起步晚,能力弱,社會需求迫切,基礎數據不足;3)農產品危害因子污染控制基礎研究薄弱,對污染發(fā)生、遷移、轉化規(guī)律與機制缺少系統(tǒng)研究,關鍵控制點仍不明確,缺乏污染早期預警與防控技術。隨著對食用植物性農產品質量安全研究的深入,危害因子檢測技術自主創(chuàng)新性將會不斷加強,技術方法與產品系列化將滿足不同場所和層次對檢測需求;通過加強對危害因子發(fā)生規(guī)律、營養(yǎng)品質形成與控制機理的研究,農產品風險預警與污染防控技術將得到快速發(fā)展和應用;農產品質量安全風險評估將成為農產品質量安全監(jiān)管不可或缺的重要技術性、基礎性工作,相關研究將成為熱點,并在實現(xiàn)農產品質量安全多因子全過程科學管理、依法監(jiān)督中發(fā)揮越來越重要的作用。
[Abstract]:At present, the main pollutants threaten edible plant quality and safety of agricultural products for pesticide residue, biological toxins and heavy metals. From these pollutants detection technology, processing technology in the sample, 3 aspects were detection technology and detection technology have made significant progress. The sample pretreatment technology to establish and improve the spe. Solid phase micro extraction, supercritical fluid extraction, matrix solid phase dispersion extraction and microwave assisted extraction technology, immunoaffinity adsorption technology and QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and, Safe) technology has been rapid development and application of more and more widely; confirmed detection technology especially the GC-MS. and because of its sensitive, accurate, reliable, especially for the laboratory of arbitration detection, has been rapid development and application, and has been included in the pesticide residues in agricultural products, biological toxins etc. Standard Test methods of pollutants in agricultural products; rapid detection of pollutants, China gradually achieve full innovation from technology innovation to create the source terminal products, developed many kinds of products, to meet the needs of different levels, the principle of both enzyme inhibition method, and immunoassay and nondestructive testing method, which have a variety of forms kit, immunoaffinity column, and all kinds of immunochromatographic test strip, for on-site screening, qualitative or quantitative technology provides an alternative measure, complementary with large instrument method. Research progress at risk assessment from the agricultural pollution risk, China agricultural product quality safety assessment system of building effective, built the national agricultural product quality safety risk assessment agencies as the leading professional and regional risk assessment laboratory as the main body, the main producing areas of experimental station based production base for observation points With Chinese characteristics of agricultural product quality safety risk extension assessment system, and according to the 6 categories of risk factors, put forward to assess the types of the 4 risk categories, defined the characteristics and evaluation procedures of risk assessment, the initial establishment of the pesticide residue, biological toxins, heavy metals, exogenous additives, risk of agricultural products the quality of the safety assessment framework, the research and development of a factor identification damage of all kinds of risk assessment, special software and other technology products. From the agricultural research, pollution control laws of biological pesticide residues, toxins and heavy metals pollution, is gradually approach, mechanism analysis, put forward a series of prevention and control of pollution, including pollution source control technology and process control technology, subtractive technology. The existing problems include: 1) the quality and safety of agricultural products detection technology research of original innovation needs to be strengthened, especially The same kind of pollutants and synchronous measurement technology; 2) risk assessment research started late, weak ability, social needs, lack of basic data; 3) agricultural hazards pollution control basic research is weak, the migration of pollution, and transform rules and mechanism of the lack of systematic research, the key control point is not clear, the lack of pollution early early warning and prevention and control technology. With the study of the quality and safety of agricultural products of edible plants, hazard detection technology will continue to strengthen the independent innovation of technology, methods and products will meet the needs of different places and levels of detection demand; through the strengthening of the hazard occurrence, formation mechanism and control of the nutritional quality of agricultural products. Risk warning and pollution prevention and control technology will be rapid development and application; agricultural product quality safety risk assessment will become an important agricultural products quality and safety supervision Technology and basic work will be a hot topic. It will play an increasingly important role in the realization of the quality management of agricultural products quality and safety.

【作者單位】： 中國農業(yè)科學院油料作物研究所/農業(yè)部油料產品質量安全風險評估實驗室(武漢)/農業(yè)部油料作物生物學與遺傳育種重點實驗室/農業(yè)部生物毒素檢測重點實驗室/農業(yè)部油料及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心;
【基金】：公益性行業(yè)(農業(yè))科研專項(201303088) 國家農產品質量安全風險評估重大項目(GJFP2014006) 國家星火計劃(2012GA760001)
【分類號】：F322
【正文快照】： 0引言食用植物性農產品包括糧食、油料、果品、蔬菜、茶葉等,是人類賴以生存最重要的大宗農產品。食用農產品質量安全事關國計民生和社會安定。近年來國外包括歐美等發(fā)達國家發(fā)生了一系列農產品質量安全事件,國內也是如此,如2008年三聚氰胺事件,2010年山東、海南先后發(fā)生農藥

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本文編號：1491766