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  本文關(guān)鍵詞：中草藥提取物體外黃嘌呤氧化酶抑制活性及其復(fù)合飲料研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《華南理工大學(xué)》 2013年

中草藥提取物體外黃嘌呤氧化酶抑制活性及其復(fù)合飲料研究

劉璐  

【摘要】：黃嘌呤氧化酶（xanthine oxidase）是人體內(nèi)一種催化嘌呤生成尿酸的酶，通過抑制黃嘌呤氧化酶活性可以間接抑制血清尿酸的形成。治療高尿酸血癥和痛風(fēng)的一類主要藥物就是黃嘌呤氧化酶抑制劑。以別嘌醇為首的黃嘌呤氧化酶抑制劑類藥物由于存在較大的副作用，在高尿酸血癥和痛風(fēng)的治療應(yīng)用上受到一定限制，因此尋找新的黃嘌呤氧化酶抑制劑類藥物十分必要。我國有著悠久的中草藥應(yīng)用歷史，中草藥來源的黃嘌呤氧化酶抑制劑的研究有著廣闊的前景。本文廣泛選取了38種中草藥為研究對象，考察了這些中草藥水提液對黃嘌呤氧化酶的體外抑制率，篩選出4種兼具高抑制率和高感官評分的藥食同源的中藥材料，并探索其復(fù)合保健飲料的工藝條件。 論文首先評價(jià)了同一水提條件下38種中草藥水提液的體外黃嘌呤氧化酶的抑制活性。結(jié)果顯示，33種中草藥水提液均表現(xiàn)出對黃嘌呤氧化酶的抑制活性。其中菊苣、槐米、薄荷、荷葉和蒲公英的黃嘌呤氧化酶體外抑制率均大于50%，而菊苣、槐米、荷葉和薄荷提取液同時(shí)具有較高的感官評分和較高的總黃酮含量。 采用單因素和正交試驗(yàn)的方法優(yōu)化了菊苣、槐米、荷葉、薄荷四種原料的水提工藝。菊苣最佳水提工藝為料液1:30g/mL，提取溫度90℃，提取時(shí)間15min�；泵缀秃扇~的最佳水提工藝為料液1:30g/mL，提取溫度90℃，，提取時(shí)間30min。薄荷的最佳水提工藝為料液1:20g/mL，提取溫度80℃，提取時(shí)間45min。對于不同的原料，影響水提效果的因素主次有明顯差異。采用響應(yīng)面混料設(shè)計(jì)分析法，考察上述4種水提液的復(fù)配液對黃嘌呤氧化酶的體外抑制率，得到復(fù)配液中四種原料的最佳復(fù)配體積為：菊苣38.5%，槐米31%，薄荷10%，荷葉20.5%。復(fù)配液對黃嘌呤氧化酶的抑制率達(dá)70.76±0.05%。 選取木糖醇、檸檬酸、β-環(huán)糊精和花香香精作為復(fù)合飲料的添加劑，考察復(fù)配飲料成品對黃嘌呤氧化酶的抑制活性和感官水平，得到復(fù)配飲料的添加劑配方為：木糖醇13%，檸檬酸0.5%，β-環(huán)糊精0.8%，花香香精0.015%。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)木糖醇和β-環(huán)糊精的添加在一定程度上可以增大復(fù)配液對黃嘌呤氧化酶的抑制能力。采用SPME-GC/MS分析了復(fù)合飲料和薄荷提取液的香氣物質(zhì)，復(fù)合飲料檢測出35種揮發(fā)性化合物，包括5種醇、4種醛、4種酮、7種芳香族化合物、2種酯、11種碳?xì)浠�合物和以及桉油精和環(huán)氧異長葉烯兩種化合物。其中甲基環(huán)戊烯醇酮(16.73%)對復(fù)合飲料香氣成分影響較大，復(fù)配飲品香氣為草本植物混合焦糖以及花香調(diào)，作為復(fù)合飲料具有良好的感官水平。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：華南理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：TS275.4;R284
【目錄】：

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8 黃萍;1、芒果苷及其苷元的結(jié)構(gòu)修飾和黃嘌呤氧化酶抑制活性的研究 2、塞來昔布有關(guān)物質(zhì)的合成[D];北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院;2013年

9 馮曉晶;嘌呤及其代謝產(chǎn)物尿酸檢測方法研究和應(yīng)用[D];山西醫(yī)科大學(xué);2011年

10 朱旭;玉米須抗痛風(fēng)活性成分的篩選[D];長春中醫(yī)藥大學(xué);2009年

  本文關(guān)鍵詞：中草藥提取物體外黃嘌呤氧化酶抑制活性及其復(fù)合飲料研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：46431