本文關(guān)鍵詞：天然產(chǎn)物活性多糖結(jié)構(gòu)與功能研究進展，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

來源： 關(guān)鍵字： ,天然產(chǎn)物活性多糖結(jié)構(gòu)與功能研究進展

延伸：天然產(chǎn)物活性多糖結(jié)構(gòu)與功能研究
本文除了提供天然產(chǎn)物活性多糖結(jié)構(gòu)與功能研究進展 第1頁的文本下載，還提供與之相關(guān)的《天然產(chǎn)物活性多糖結(jié)構(gòu)與功能研究》文本文檔，，希望對您有所幫助。

第2期

2010年4月

第10卷

中國食品學報

JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology

Vol．10No．2Apr．2010

天然產(chǎn)物活性多糖結(jié)構(gòu)與功能研究進展

謝明勇*

聶少平

南昌大學南昌330047）

（食品科學與技術(shù)國家重點實驗室

摘要

多糖是自然界含量豐富的重要生物大分子之一，具有復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和多方面的功能活性。本文綜述了天然

產(chǎn)物活性多糖提取、分離純化和結(jié)構(gòu)解析的技術(shù)和方法，以及多糖所具有的免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗病毒、降血糖、抗氧化等生物活性。雖然近幾十年來多糖研究取得了很大進步，但是多糖的分離純化方法發(fā)展依然緩慢，其結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性也增加了研究的難度。此外，多糖的功能活性測定大多停留在體外實驗階段，其在體內(nèi)的具體作用機制有待于進一步深入研究。關(guān)鍵詞文章編號

天然產(chǎn)物；多糖；結(jié)構(gòu)；功能活性

1009-7848（2010）02-0001-11

多糖及其復(fù)合物是來自于高等植、動物細胞膜和微生物細胞壁中的自然界含量豐富的天然大分子物質(zhì)之一，與人類生活緊密相關(guān)，對維持生命活動起著至關(guān)重要的作用，和蛋白質(zhì)、核酸、脂類構(gòu)成了最基本的4類生命物質(zhì)[1]。生物體內(nèi)多糖除單獨存在外，也有以結(jié)合方式存在的復(fù)合多糖，如與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的蛋白多糖、糖蛋白，與脂質(zhì)結(jié)合的脂多糖等。

視，其中對多糖結(jié)構(gòu)和生物功能的研究成為繼蛋白質(zhì)和核酸之后探索生命奧秘的第3個里程碑。糖生物學、糖醫(yī)藥學和糖化學的研究已成為生命科學研究的熱點。多糖來源廣泛且無毒，近年來各國學者從各種生物體內(nèi)提取了大量的生物活性多糖，這些多糖在免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化和降血糖等方面顯示出良好的應(yīng)用前景，是比較理想的藥物和保健食品基料。今后將有越來越多的具有不同活性的多糖被發(fā)現(xiàn)并應(yīng)用于臨床。

1988年，英國的Rademacher等幾位多年從事糖類研究的科學家首次提出了“糖生物學”（Gly-cobiology），宣告了糖生物學這一分支學科的正式

誕生[2]。美國、日本、歐盟等政府機構(gòu)爭相增加相關(guān)研究和經(jīng)費投入，致力于糖類研究。現(xiàn)代科學研究已經(jīng)表明一切重要的生命活動，如細胞識別都有糖鏈的參與。在第一屆國際糖工作年會上，會議主席宣稱“生物化學中最后一個重大前沿，糖生物學的時代正在加速到來！”[3]。美國《科學》雜志于

1多糖的分離純化

多糖既可存在于細胞壁外，又可存在于細胞

壁內(nèi)。若從動、植物中提取多糖，就要對細胞進行破碎，使多糖容易釋放出來。因破碎后的細胞，其中的脂類物質(zhì)也易連同多糖被提取出來，故需要預(yù)先脫脂。一般采用醇和醚類物質(zhì)浸泡或回流提取來除去脂質(zhì)，此時一些脂溶性色素也容易被除去。脫脂后的樣品再用于多糖的提取。以水、鹽溶液、稀酸或稀堿在不同條件下提取，提取液濃縮后經(jīng)透析、沉淀、干燥得到粗多糖。當用堿性溶液提取時，需要在低溫條件下提取，避免多糖發(fā)生降解。近年來，微波、超聲和酶法輔助提取技術(shù)也開始應(yīng)用于多糖的提取[4-7]。

提取得到的多糖溶液一般含有較多雜質(zhì)，首先需考慮除去多糖提取液中的蛋白質(zhì)。常用的脫蛋白方法有Sevag法、三氟三氯乙烷法、三氯乙酸

2001年3月23日出版了一期專輯“糖和糖生物

學”，表明對多糖的研究在國際學術(shù)界日益得到重

收稿日期：2010-04-20

基金項目：國家863計劃項目（2008AA10Z325）；國家自

然科學基金資助項目（20802032）；國家重點實驗室自主研究目標導(dǎo)向項目（SKLF-MB-

200806）資助

作者簡介：謝明勇，男，1957年出生，教授

第1頁/共11頁

猜您感興趣

查看更多相關(guān)文本

編輯推薦

我也來解決

  本文關(guān)鍵詞：天然產(chǎn)物活性多糖結(jié)構(gòu)與功能研究進展，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。