本文關(guān)鍵詞：角蛋白的分子構(gòu)成、提取及應(yīng)用，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

羽毛角蛋白

http:ΠΠ　　　　　　　　　　化學(xué)通報(bào)　2008年第4期 265

角蛋白的分子構(gòu)成、提取及應(yīng)用

賈如琰　何玉鳳　王榮民　李芳蓉　王艷

(甘肅省高分子材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室　西北師范大學(xué)高分子研究所　蘭州　730070)3

摘　要　介紹了角蛋白的來源、分類、化學(xué)組成與分子結(jié)構(gòu),以及毛發(fā)的宏觀形態(tài)、微觀結(jié)構(gòu)及組成。目

前從毛發(fā)和羽毛中提取角蛋白常用機(jī)械法、化學(xué)法和生物法等,其中化學(xué)法又可分為酸堿水解法、還原法、氧化法等,分析了各種提取方法在角蛋白的提取率、分子量等方面的差異。除水解產(chǎn)物用作飼料外,由于自身特殊的結(jié)構(gòu)和性能,使得角蛋白在生物相容材料、紡絲材料等方面的應(yīng)用受到關(guān)注。

關(guān)鍵詞　天然高分子　角蛋白　毛發(fā)　結(jié)構(gòu)　應(yīng)用

AdvancedinStructure,ExtractandApplicationsofKeratins

JiaRuyan,HeYufeng,WangRongminLi,(KeyLaboratoryofPolymerMaterialsofGansuProvince,InstituteofPNLanzhou730070)

Abstract　Thesources,ofThepattern,macroscopicstructures

andcompositionofhairsforextractingkeratinfromhairsandfeatherwereacidbasehydrolysis,reductionandoxidation.ThemolecularweightandyieldofThekeratinanditsderivativeswereappliedtofeed,hairdressingandmedicine.Itsandbiomedicinehavealsobeendeveloping.

Keywords　NaturalPolymer,Keratin,Hair,Structure,Application3

人類自古以來就利用天然高分子,但自19世紀(jì)中葉有目的地進(jìn)行化學(xué)改性和使用天然高分子以后,才開始逐步認(rèn)識(shí)高分子并建立了高分子科學(xué)。20世紀(jì)中葉以來,合成高分子被大量生產(chǎn)和廣泛應(yīng)用。這為人類文明的快速進(jìn)步提供了物質(zhì)基礎(chǔ),同時(shí)給環(huán)境造成巨大壓力;不可再生資源的迅速減少,也促使人們重視利用可再生的天然高分子。角蛋白廣泛存在于生物體中,是一種可再生資源,但通常被作為廢物而丟棄。但是,角蛋白是一類材料力學(xué)特性良好的生物可降解天然高分子,已經(jīng)在多個(gè)領(lǐng)域表現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景。本文對(duì)角蛋白及其提取方法和應(yīng)用等方面的研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述。

1　角蛋白的來源與組成

　　角蛋白是外胚層細(xì)胞的結(jié)構(gòu)蛋白,廣泛存在于生物體的組織結(jié)構(gòu)中。在不同機(jī)體組織、不同個(gè)體乃至不同物種之間角蛋白含量有較大差異。高等脊椎動(dòng)物的上皮組織中角蛋白含量較高;而一般植物體

[1]內(nèi)角蛋白的含量較低。

根據(jù)是否纖維化,角蛋白可分為軟角蛋白和硬角蛋白兩大類。軟角蛋白和硬角蛋白的含硫氨基酸含量有所不同,軟角蛋白存在于皮膚和其它一些細(xì)胞組織中。纖維化的硬角蛋白,無營(yíng)養(yǎng)作用,廣泛存

[2]在于人和動(dòng)物的表皮及蛋殼的內(nèi)膜中。細(xì)胞外的硬角蛋白是構(gòu)成毛發(fā)、羽毛、蹄、殼、爪、角、鱗片等的

[3]主要成分,是結(jié)締組織及其重要的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì),起著保護(hù)機(jī)體的作用。細(xì)胞內(nèi)的軟角蛋白是構(gòu)成細(xì)胞膜、腦灰質(zhì)、脊髓、視網(wǎng)膜神經(jīng)等組織的主要成分。

111　毛發(fā)中的角蛋白

毛發(fā)及羽毛是由毛囊長(zhǎng)出的纖維化蛋白,其主要成分為角蛋白。毛發(fā)及羽毛角蛋白是可以直接使教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃、甘肅省自然科學(xué)基金項(xiàng)目資助

2007204210收稿,2007212218接受

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