發(fā)布時間：2020-11-20 12:47

　　 本論文通過調(diào)查研究國內(nèi)外禽類肉食品消費及安全保障狀況,實地調(diào)研珠三角廣州、東莞、深圳、中山等城市的活禽經(jīng)營市場在管理及動物防疫管理方面的經(jīng)驗和存在的問題等。經(jīng)過為期一年對東莞活禽經(jīng)營市場的禽類抗體水平監(jiān)測,得知市場內(nèi)禽類抗體水平合格率普遍較低,最高也只達(dá)到60%左右,這說明目前活禽經(jīng)營市場的禽流感風(fēng)險較高,存在較大防治安全隱患。造成公共衛(wèi)生事件和環(huán)境污染的風(fēng)險增大,增加了環(huán)境污染的風(fēng)險,同時可能導(dǎo)致市場的無序競爭,增加了政府監(jiān)管成本。為此,本論文提出采取以下措施對活禽經(jīng)營市場進行監(jiān)管：一是市政府牽頭監(jiān)管市場,二是逐步完善監(jiān)管制度,三是鎮(zhèn)政府(街道辦事處)承擔(dān)轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任,四是職能部門齊抓共管,五是加大重大動物疫病防控力度,六是開展家禽定點屠宰。 本文提出了“家禽定點屠宰,白條禽上市”,重點分析并講述了開展家禽定點屠宰的必要性。家禽定點屠宰納入重大動物疫情和肉食品安全監(jiān)管規(guī)劃,有助于提高家禽產(chǎn)品的安全水平,降低重大動物疫情發(fā)生幾率。本文對目前開展和準(zhǔn)備家禽定點屠宰的香港、北京、浙江、成都、重慶、山西、遼寧等地區(qū)的情況進行了概括,提出以加大宣傳力度,爭取消費者的理解；完善相關(guān)法律法規(guī),抓緊制定管理辦法；合理規(guī)劃布局家禽定點屠宰場；加強檢疫監(jiān)督,嚴(yán)格查處違法行為；總結(jié)經(jīng)驗,逐步推廣等方式推行家禽定點屠宰。
【學(xué)位單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2011
【中圖分類】：S851.34
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1. 基本情況
    1.1 活禽經(jīng)營市場的類型及現(xiàn)狀
    1.2 東莞市活禽經(jīng)營市場現(xiàn)狀
    1.3 國外肉食品安全保障情況
2. 東莞市活禽經(jīng)營市場抗體水平監(jiān)測情況
    2.1 監(jiān)測時間和對象
    2.2 材料與方法
    2.3 結(jié)果
3 活禽經(jīng)營市場存在的問題
    3.1 市場管理方面
    3.2 市場檢疫方面
4 東莞市活禽經(jīng)營市場發(fā)展態(tài)勢及風(fēng)險分析
    4.1 發(fā)展態(tài)勢
    4.2 風(fēng)險分析
    4.3 發(fā)展態(tài)勢原因分析
5 對策探討
    5.1 市政府牽頭監(jiān)管家禽批發(fā)市場
    5.2 逐步完善監(jiān)管制度
    5.3 鎮(zhèn)政府（街道辦事處）承擔(dān)轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任
    5.4 職能部門齊抓共管
    5.5 加大重大動物疫病防控力度
6 開展家禽定點屠宰
    6.1 開展家禽定點屠宰的必要性
    6.2 各地家禽定點屠宰情況
    6.3 各地推行家禽定點屠宰情況小結(jié)
    6.4 推行家禽定點屠宰制度存在的困難和問題
    6.5 對推行家禽定點屠宰的建議
參考文獻(xiàn)
作者簡介
致謝

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 ;國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序加強高致病性禽流感防控工作的意見[J];家禽科學(xué);2007年01期

2 曉魏;;我國家禽養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展[J];當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè);2007年11期

3 謝東;陳曉明;;杭州市對活禽市場防疫管理的探索和實踐[J];獸醫(yī)導(dǎo)刊;2009年05期

4 龍燕;;湖南省對活禽經(jīng)營市場采取的管理舉措[J];獸醫(yī)導(dǎo)刊;2009年05期

5 李猛;陳慶勛;;南陽市活禽經(jīng)營市場存在的問題與建議[J];獸醫(yī)導(dǎo)刊;2009年05期

6 劉小青;陳玲;林松;廖春芳;梁家攀;;玉林市整治活禽經(jīng)營市場的主要做法[J];獸醫(yī)導(dǎo)刊;2009年05期

7 丁述紅;;華鎣市活禽經(jīng)營市場專項整治的成效與思考[J];獸醫(yī)導(dǎo)刊;2009年05期

8 殷進方;黃興榮;;淺談三鳥批發(fā)市場禽流感的防控措施[J];廣東畜牧獸醫(yī)科技;2006年06期

9 院榮梅;;淺談我市集貿(mào)市場活禽屠宰與檢疫的弊端及解決對策[J];今日畜牧獸醫(yī);2007年08期

10 羅增輝;彭慶明;;淺談活禽交易與禽類屠宰檢疫的規(guī)范化管理[J];湖北畜牧獸醫(yī);2009年12期

本文編號：2891434