發(fā)布時間：2020-11-20 12:47

　　 本論文通過調查研究國內外禽類肉食品消費及安全保障狀況,實地調研珠三角廣州、東莞、深圳、中山等城市的活禽經營市場在管理及動物防疫管理方面的經驗和存在的問題等。經過為期一年對東莞活禽經營市場的禽類抗體水平監(jiān)測,得知市場內禽類抗體水平合格率普遍較低,最高也只達到60%左右,這說明目前活禽經營市場的禽流感風險較高,存在較大防治安全隱患。造成公共衛(wèi)生事件和環(huán)境污染的風險增大,增加了環(huán)境污染的風險,同時可能導致市場的無序競爭,增加了政府監(jiān)管成本。為此,本論文提出采取以下措施對活禽經營市場進行監(jiān)管：一是市政府牽頭監(jiān)管市場,二是逐步完善監(jiān)管制度,三是鎮(zhèn)政府(街道辦事處)承擔轄區(qū)監(jiān)管責任,四是職能部門齊抓共管,五是加大重大動物疫病防控力度,六是開展家禽定點屠宰。 本文提出了“家禽定點屠宰,白條禽上市”,重點分析并講述了開展家禽定點屠宰的必要性。家禽定點屠宰納入重大動物疫情和肉食品安全監(jiān)管規(guī)劃,有助于提高家禽產品的安全水平,降低重大動物疫情發(fā)生幾率。本文對目前開展和準備家禽定點屠宰的香港、北京、浙江、成都、重慶、山西、遼寧等地區(qū)的情況進行了概括,提出以加大宣傳力度,爭取消費者的理解；完善相關法律法規(guī),抓緊制定管理辦法；合理規(guī)劃布局家禽定點屠宰場；加強檢疫監(jiān)督,嚴格查處違法行為；總結經驗,逐步推廣等方式推行家禽定點屠宰。
【學位單位】：湖南農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2011
【中圖分類】：S851.34
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1. 基本情況
    1.1 活禽經營市場的類型及現狀
    1.2 東莞市活禽經營市場現狀
    1.3 國外肉食品安全保障情況
2. 東莞市活禽經營市場抗體水平監(jiān)測情況
    2.1 監(jiān)測時間和對象
    2.2 材料與方法
    2.3 結果
3 活禽經營市場存在的問題
    3.1 市場管理方面
    3.2 市場檢疫方面
4 東莞市活禽經營市場發(fā)展態(tài)勢及風險分析
    4.1 發(fā)展態(tài)勢
    4.2 風險分析
    4.3 發(fā)展態(tài)勢原因分析
5 對策探討
    5.1 市政府牽頭監(jiān)管家禽批發(fā)市場
    5.2 逐步完善監(jiān)管制度
    5.3 鎮(zhèn)政府（街道辦事處）承擔轄區(qū)監(jiān)管責任
    5.4 職能部門齊抓共管
    5.5 加大重大動物疫病防控力度
6 開展家禽定點屠宰
    6.1 開展家禽定點屠宰的必要性
    6.2 各地家禽定點屠宰情況
    6.3 各地推行家禽定點屠宰情況小結
    6.4 推行家禽定點屠宰制度存在的困難和問題
    6.5 對推行家禽定點屠宰的建議
參考文獻
作者簡介
致謝

【參考文獻】

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本文編號：2891434