國(guó)民政府遷都南京后,北平社會(huì)發(fā)展遭到重創(chuàng),粥賑依然是北平社會(huì)救濟(jì)的重要手段。1928至1937年,北平的民辦粥廠數(shù)量多于官辦粥廠,且集中于某些區(qū)域。這一時(shí)期粥廠有了常設(shè)的官辦組織,粥廠的制度化建設(shè)得以進(jìn)一步加強(qiáng),官方組織與民間組織之間的互動(dòng)靈活多元。從救濟(jì)功效來看,粥廠的設(shè)立在有效解決貧民問題、補(bǔ)近代化救濟(jì)手段之不足、緩解政府救濟(jì)資金匱乏之窘境等方面發(fā)揮著重要作用。但粥廠畢竟屬于積極救濟(jì)理念下的消極救濟(jì),因此其救濟(jì)的局限性頗為時(shí)人所詬病。

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【文章目錄】：
一、北平粥廠數(shù)量及分布
二、北平粥廠的組織與管理特點(diǎn)
    (一)官辦組織的常設(shè)化
    (二)粥廠管理的制度化
    (三)官方組織與民間組織的互動(dòng)
三、北平粥廠的賑濟(jì)功效



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