發(fā)布時間：2025-01-14 21:15

　　硒(Se)作為機體生命活動必需的微量元素之一,在維系氧化還原穩(wěn)態(tài)、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、保護DNA和染色體免受氧化損傷等方面發(fā)揮著重要的作用。硒主要以無機化合態(tài)硒、有機硒及無機單質(zhì)硒的形式存在,其中無機化合態(tài)硒毒性最高,單質(zhì)硒毒性最弱。乳酸菌,作為食品領(lǐng)域中應(yīng)用最廣泛的發(fā)酵型菌株,許多菌株被報道具有合成納米硒的功能。人們在食用乳酸菌發(fā)酵制成的富硒食品或保健食品時,不僅能補充微量元素硒,也能獲得乳酸菌所帶來的益生作用。因此,乳酸菌可成為合成納米硒的良好載體和轉(zhuǎn)化體,添加于食品中制成新的補硒產(chǎn)品,具有良好的發(fā)展前景。本研究通過篩選得到能夠還原亞硒酸鈉生成納米硒的試驗菌株——植物乳桿菌WZ8,通過改變培養(yǎng)條件獲得了不同尺寸的納米硒,在控制總硒含量一致的前提下,對納米硒粒徑與其體外生物活性的相關(guān)性進行了探索。在單因素試驗、Plackett-Burman(PB)篩選試驗基礎(chǔ)上,使用響應(yīng)面法(Response surface methodology,RSM)優(yōu)化菌株WZ8制備納米硒的培養(yǎng)條件。此外,還對菌株合成納米硒的機制進行了初步探索。通過以上試驗得到了以下結(jié)論:(1)以篩選得到的植物乳桿菌WZ8為載體,...

【文章頁數(shù)】：86 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1本研究的技術(shù)路線

西北農(nóng)林科技大學碩士學位論文12進行表征，并測定其粒徑；（2）通過單因素試驗、PB篩選試驗和響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計確定乳酸菌在制備納米硒的最佳條件；（3）對不同粒徑納米硒的體外生物活性進行初步研究；（4）初步探究試驗菌株轉(zhuǎn)化亞硒酸鈉生成納米硒的機制。1.8技術(shù)路線本研究的技術(shù)路線圖如圖1....

圖2-13株植物乳桿菌的生長曲線

第二章乳酸菌源納米硒的生物合成及表征17圖2-13株植物乳桿菌的生長曲線Fig.2-1Thegrowthcurvesof3strainsofL.plantarum2.2.3不同濃度亞硒酸鈉對植物乳桿菌生長的影響采用平皿計數(shù)法評價不同濃度亞硒酸鈉對植物乳桿菌生長的影響，結(jié)果如表2-....

圖2-2亞硒酸鈉殘留量的動態(tài)變化

西北農(nóng)林科技大學碩士學位論文202.2.5脅迫時間的確定發(fā)酵液中殘留的亞硒酸鈉含量與培養(yǎng)時間的變化關(guān)系如圖2-2。如圖所示，當培養(yǎng)時間位于6～24h范圍內(nèi)，發(fā)酵液中的亞硒酸鈉殘留量變化速率最大；隨著培養(yǎng)時間的延長，殘留的亞硒酸鈉減少的速度減慢。培養(yǎng)36h后，菌株WZ8將加入的亞硒....

圖2-3納米硒的相關(guān)表征

第二章乳酸菌源納米硒的生物合成及表征21（a）（b）（c）（d）圖2-3納米硒的相關(guān)表征（a.WZ8發(fā)酵液；b.離心物凍干粉末；c.SEM圖片；d.EDX圖片）Fig.2-3CharacterizationofSeNPs(a.WZ8fermentationbroth;b.Cent....

本文編號：4027132