【摘要】：氮素是植物生長必需的大量營養(yǎng)元素之一,缺乏時會嚴(yán)重影響植物的正常生長,但氮肥施用過多也會給作物乃至土壤、水源環(huán)境等帶來一定的危害。近年來隨著人們生活水平的提高,西洋參的需求量不斷增加,為了有效提高西洋參產(chǎn)量,合理施用氮肥成為西洋參的農(nóng)田栽培的必要措施之一。同時氮素也是植物體內(nèi)硝酸鹽積累的主要因素之一,硝酸鹽的過度積累會給植物的食用安全性帶來潛在的風(fēng)險。為了探討西洋參是否也存在硝酸鹽污染的情況,對不同氮肥施用量下西洋參體內(nèi)硝酸鹽的積累情況進(jìn)行研究也十分必要。本研究選用兩年生的西洋參幼苗為材料進(jìn)行田間栽培試驗,氮肥施用量設(shè)置了5個梯度水平,以期探討不同氮肥水平對西洋參農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、有效成分的影響,了解西洋參的需氮規(guī)律,確定適宜施氮量,為農(nóng)田栽參合理科學(xué)施肥提供依據(jù)。還通過研究氮肥對西洋參體內(nèi)硝酸鹽積累的影響,了解氮肥用量與硝酸鹽積累的關(guān)系,確定西洋參體內(nèi)硝酸鹽含量的積累情況,為西洋參食用藥用安全性評價提供更多理論依據(jù)。本研究主要取得以下研究結(jié)果:1.確定兩年生西洋參的適宜施氮量為N2水平即10 g/m~2,此時西洋參產(chǎn)量達(dá)107.58 g/m~2,兩年生西洋參收獲期時可溶性總糖含量為15.12%,果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖的含量分別達(dá)到0.3%、0.59%、7.16%、2.70%,9種皂苷總量達(dá)3.80%,蛋白質(zhì)含量為8.65%,16種主要氨基酸含量為2.40%,硝酸鹽含量為14.74 mg/kg。2.兩年生西洋參各個生育期的葉面積、葉重、莖高、莖重、根長、根徑、根重以及SPAD、光合速率,隨氮素水平的提高呈現(xiàn)先升后降的變化規(guī)律,在N2水平時出現(xiàn)最高峰,且達(dá)到顯著性差異(P0.05)。3.兩年生西洋參收獲期莖葉中,有效成分含量隨氮肥用量的增加呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢,可溶性總糖在N1時有最大值13.49%,比對照組增加31.40%,差異顯著;總皂苷含量在N1水平時達(dá)到峰值,為10.35%。4.兩年生西洋參收獲期參根中,可溶性總糖在N1、N2水平的含量較高,分別比對照組N0顯著增加25.40%和24.24%,持續(xù)增加氮素含量則會明顯降低可溶性總糖的積累;總皂苷在N2時出現(xiàn)最大值,含量為4.34%,比對照組增長18.29%,但差異不顯著;蛋白質(zhì)含量在較低氮素濃度時含量變化不明顯,含量在9g/100g左右,在N4高氮水平下積累量顯著降低;隨氮素水平的提高,氨基酸含量出現(xiàn)不同程度的增加,其中N1水平增加量最多,比對照組顯著增加22.19%。5.兩年生西洋參收獲期體內(nèi)硝酸鹽的積累隨氮素水平的提高出現(xiàn)不同程度的增加,硝酸鹽含量變化范圍為14.37mg/kg-32.92 mg/kg,亞硝酸鹽含量變化范圍為0.94 mg/kg-1.47 mg/kg。6.根據(jù)波蘭農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估方法對三年生西洋參中硝酸鹽殘留進(jìn)行慢性暴露評估,發(fā)現(xiàn)西洋參中硝酸鹽、亞硝酸鹽的HQ分別為0.04%和0.06%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于100%,說明西洋參中硝酸鹽、亞硝酸鹽不存在慢性健康風(fēng)險,具有食用安全性。
【學(xué)位授予單位】：長春師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：S567.53
【圖文】：

圖 3.1 不同氮素水平下西洋參長勢情況Figure 3.1 Growth ofAmerican ginseng under different nitrogen leve 為不同氮素水平下西洋參的長勢情況圖，從圖中可以看到，洋參植株的生長，氮肥過多時會產(chǎn)生抑制。N2 水平下西洋他水平，與前邊生長指標(biāo)數(shù)據(jù)的分析結(jié)果一致。述，在西洋參的整個生長過程中，隨著氮肥水平的不斷增加、莖高、葉重以及葉面積這幾個生長指標(biāo)呈現(xiàn)先升高后降低絕大部分在 N2 水平也就是施氮量為 10 g/m2時達(dá)到最高點偏低，說明不施氮和施氮過多均不利于西洋參生長或者說是單從西洋參的生長狀況來看，N2 水平最適宜西洋參的生長N0 N1 N2 N3 N4

圖 3.2 不同氮素水平下西洋參葉片光合速率的變化 3.2 Changes in photosynthetic rate of Panax quinquefolium leaves under dnitrogen levels 為綠果期時不同氮素水平下西洋參葉片光合速率的變化，由圖西洋參的光合速率會產(chǎn)生一定影響。西洋參葉片的光合效率升高后降低。N2 水平下光合效率最高，達(dá)到 5.59 μmol·m-2·s-10 的提高了 16.96%，但差異不顯著。西洋參產(chǎn)量的影響

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本文編號：2713594