【摘要】：任務驅動教學法目前在職業(yè)教育領域得到廣泛應用。任務驅動教學法強調學生在有意義的任務情境中,通過完成教學上的任務,使隱含在任務中的知識、技能和態(tài)度得到整合。這種教學方法不但使學生能獲得狹義上的知識和技能,而且可以通過完成任務而獲得解決問題的思路和方法,使學生的綜合能力得到發(fā)展�！恫惋嫹⻊张c管理》是一門實踐性很強的課程,屬于中職高星級飯店運營與管理專業(yè)的核心專業(yè)課程。由于旅游行業(yè)不斷發(fā)展,消費者需求的不斷升級,酒店餐飲類的知識更新很快,在中職課堂教學中沿用傳統(tǒng)的教學方法已不能適應發(fā)展的需要,筆者通過訪談調研發(fā)現任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》課堂教學中的應用存在一些問題,任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》課堂教學的規(guī)范應用研究應運而生。本論文主要研究任務驅動教學法如何在中職《餐飲服務與管理》課程中的規(guī)范應用,具體分為以下幾部分內容:前言部分主要介紹了論文研究起源、研究的目的與意義、研究方法、核心概念界定和國內外研究現狀,核心概念處詳細介紹了任務、任務驅動教學法的特點、任務類型、任務情境和任務評價,提高本論文的理論深度,不同類型的任務運用不同的解決思路,為后期實證研究奠定基礎,明確本論文的研究思路。第二部分詳細介紹了任務驅動教學法的理論基礎和影響因素,奠定本論文的理論基礎和研究方向并為調查問卷和訪談提綱的設計提供思路。第三部分是對任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》課堂教學應用現狀的分析,為深入了解任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》課程教學應用現狀分析,筆者發(fā)放了調查問卷并通過訪談開展調研獲得相關數據,分析得出任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》應用現狀。同時對任務驅動教學法應用的成功案例分析,為本論文的研究提供依據。第四部分是任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》課程中的實證研究。詳細介紹筆者設計的任務驅動教學法的實施流程,本論文的實證研究全部圍繞此流程圖展開。對中職《餐飲服務與管理》教材特點分析,選取了《餐飲服務與管理》部分內容在高星20班(實驗班)實施任務驅動教學開展教學,在高星21班(對照班)則以傳統(tǒng)講授法進行教學,實施兩個月后將教學效果進行對比,通過發(fā)放調查問卷好訪談的形式得出任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》課程實施的效果。第五部分是基于前幾部分內容的研究,分析實施任務驅動教學法過程中出現的問題,并從教師、學生和學校這三個方面對任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》課堂教學中的應用提出相關對策和建議,提高教師教學能力,從而改善中職課堂教學,全方面提高任務驅動教學法在中職課堂教學應用水平。通過對行動導向教學理論下任務驅動教學法的應用研究,分析任務驅動教學法在中職《餐飲服務與管理》課程教學中的應用研究,找出存在的問題并提出相應的對策建議,進一步改善任務驅動教學法的應用現狀,豐富現代職業(yè)教育理論,為職業(yè)教育的“科學研究與理性實踐”提供一個高水平的對話平臺,使職業(yè)教育實踐取得更加豐富的成果,職業(yè)教育研究不斷走向繁榮。
【圖文】：

通過教學任務的完成形成一定的職業(yè)能力，讓學生不僅在運用中學，而任務本身所規(guī)定的目標的達成、獲得的結果、在完成任務過程中方案和合作伙伴的交往，對于學生通過學習發(fā)展職業(yè)能力有著直接的作用。任本特征是：以“任務為主線，教師為主導，學生為主體”，是任務、教動。任務驅動教學法中任務、教師和學生三要素之間的關系2如圖 1-1

圖 1-2 復雜任務解決思路教師根據不同的教學內容確定任務的類型，不同類型的任務對教師的教學設計有很大影響，包括教學目標陳述的差異，教學過程設計的差異，教學方法選擇上的差異以及課作業(yè)與練習布置的差異。因此，教師在課前階段要明確任務類型，這樣才能更好地設計學，針對復雜任務，任務單和任務流程圖都屬于很好的教學輔助工具。開放型任務不要有統(tǒng)一的結果；封閉型任務要求有統(tǒng)一的結果。有的任務較容易，教師示范，學生跟學復練習直至獨立完成任務；有的任務較困難，需要小組合作或在教師的指導與幫助下完。任務的類型多樣，需要教師靈活組織多種方式，幫助學生順利完成不同類型的任務。師只有在課前做好充分準備，了解任務的類型，明確完成任務的條件，課上才能做到游有余。2）任務情境教學活動不同，任務情境不同。教師需要結合不同的任務給學生營造不同的職業(yè)情境助學生執(zhí)行任務。首先，，有些職業(yè)活動情境相對固定，活動過程相對穩(wěn)定，活動結果標
【學位授予單位】：廣西師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：F719.3-4;G712.4

【參考文獻】

相關期刊論文 前3條

1 余偉;;任務型教學是實現新課程目標教學的有效途徑[J];科教文匯(中旬刊);2011年02期

2 楊洪雪;;任務驅動式教學方法的特點及過程設計[J];教學與管理;2006年30期

3 鐘柏昌;“任務驅動”教學中的誤區(qū)及淺析[J];中小學信息技術教育;2003年10期

本文編號：2668167