1 緒 論

1.1 研究背景和研究意義
伴隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步、物質(zhì)水平的不斷提升，人們對(duì)文化也愈發(fā)重視和關(guān)注，對(duì)文化消費(fèi)也日趨喜愛(ài)。賓客到酒店已經(jīng)不單單是簡(jiǎn)單的物質(zhì)消費(fèi)，而更希望在酒店住宿、用餐等過(guò)程中，能進(jìn)一步得到文化的體驗(yàn)，或者精神上的享受，因而對(duì)酒店也提出了新的要求，享受到個(gè)性化的服務(wù)也是越來(lái)越多的賓客的追求。曾經(jīng) “標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”一直被奉為酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的法寶，但近些年來(lái)，隨著顧客需求日益呈現(xiàn)個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，僅靠質(zhì)量保證和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)已難以取勝。所以，酒店也必須要適應(yīng)社會(huì)潮流和消費(fèi)者的需求。賓客的追求不僅越來(lái)越多樣化，還越來(lái)越要求個(gè)性化，他們懂得按照自己的生活方式、興趣喜好、文化層次的不同來(lái)選擇酒店，甚至直接對(duì)酒店提出了“彰顯個(gè)性、追求特別”的要求。主題酒店就是能把主題元素融入到了酒店的產(chǎn)品與服務(wù)之中，滿足賓客的這種體驗(yàn)和享受。

1.2 研究綜述
近年來(lái)，關(guān)于酒店主題塑造的理論研究與實(shí)踐探索也取得了發(fā)展�，F(xiàn)有的國(guó)內(nèi)外相關(guān)理論的研究，國(guó)外學(xué)者較多的以案例研究為主，相對(duì)而言，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)于主題研究的內(nèi)容，面比較廣，內(nèi)容也較為豐富，實(shí)用性更強(qiáng)。學(xué)者們對(duì)酒店主題塑造相關(guān)的研究，可以劃分為三個(gè)方面：一是對(duì)主題酒店內(nèi)涵的討論；二是對(duì)酒店主題塑造分析視角和研究重點(diǎn)的探討；三是對(duì)酒店主題塑造的具體方案研究。
………………

2 理論基礎(chǔ)及分析框架的構(gòu)建

2.1 研究的理論基礎(chǔ)
學(xué)者們對(duì)酒店文化以及其所發(fā)揮的作用都進(jìn)行了理論研究。王曉琳（2010）對(duì)國(guó)內(nèi)酒店文化進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)全面的研究，他經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)得出結(jié)論，認(rèn)為國(guó)內(nèi)研究者對(duì)于酒店文化的定義基本是一致的，酒店文化是指酒店員工共同擁有的價(jià)值觀、酒店精神、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)等。苗洪濤（2012）對(duì)酒店文化建設(shè)進(jìn)行了深入的研究，他對(duì)酒店文化提出了更全面的定義，認(rèn)為酒店企業(yè)文化簡(jiǎn)稱酒店文化，是指酒店以組織精神和經(jīng)營(yíng)理念為核心，以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以標(biāo)記性的文化載體和超越性的服務(wù)產(chǎn)品為形式，在對(duì)員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中所形成的共同的價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則和思維模式的總和，另外他也分析指出，酒店企業(yè)文化包含了三個(gè)方面的內(nèi)容，分別是酒店的物質(zhì)文化、酒店的技術(shù)文化、酒店的精神文化，主要體現(xiàn)在酒店的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、價(jià)值觀、酒店精神、酒店道德、酒店審美觀和酒店思維方式等多個(gè)方面。

2.2 分析框架構(gòu)建
市場(chǎng)的判斷是主題塑造的第一步，是對(duì)市場(chǎng)情況進(jìn)行了解、分析、評(píng)判，這是酒店主題塑造的可行性研究，是主題塑造后續(xù)各項(xiàng)工作的基石，為第二步主題選擇提供信息基礎(chǔ)。市場(chǎng)判斷的因素非常之多，但歸納來(lái)看，主要分為三個(gè)方面指標(biāo)。
第一，要衡量酒店自身及賓客的需求程度。任何事物的發(fā)展都有階段性，酒店行業(yè)發(fā)展也不例外，進(jìn)行主題塑造，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，是吸引賓客、提升競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑，這是酒店發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)到一定階段后將面臨的選擇之一，是市場(chǎng)發(fā)展的需求。另外要考慮消費(fèi)者有沒(méi)有對(duì)個(gè)性化服務(wù)的渴望，賓客的需求市場(chǎng)是重要的信息導(dǎo)向。
第二，要判斷地域及行業(yè)環(huán)境的支撐程度。這里主要包括了當(dāng)?shù)氐牡赜颦h(huán)境、社會(huì)發(fā)展環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境，以及行業(yè)政策環(huán)境等。良好的環(huán)境必然是酒店主題塑造的有力推手，地方政府或行業(yè)協(xié)會(huì)的政策、條例的制定出臺(tái)，都是酒店開(kāi)展主題塑造的保障。
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3 義烏 YH 酒店主題塑造的必要性和可行性 .........................................................21
3.1 酒店的發(fā)展現(xiàn)狀 ..............................................................................................21
3.2 酒店面臨的問(wèn)題 ..............................................................................................22
3.3 賓客需求的問(wèn)卷調(diào)查 ......................................................................................23
3.4 主題塑造的可行性分析 ..................................................................................27
4 義烏 YH 酒店的戰(zhàn)略環(huán)境分析 .............................................................................29
4.1 酒店的發(fā)展機(jī)遇 ..............................................................................................29
4.2 酒店的外部威脅 ..............................................................................................34
4.3 酒店的自身優(yōu)勢(shì) ..............................................................................................36
4.4 酒店的相對(duì)劣勢(shì) ..............................................................................................38 
5 酒店開(kāi)展主題塑造的經(jīng)驗(yàn)借鑒 .............................................................................43
5.1 鶴翔山莊主題塑造經(jīng)驗(yàn) ..................................................................................43
5.2 大禹開(kāi)元酒店主題塑造經(jīng)驗(yàn) ..........................................................................44
5.3 咸亨酒店主題塑造經(jīng)驗(yàn) ..................................................................................45

5.4 成功案例對(duì) YH 酒店的啟示 ..........................................................................46

6 YH 酒店實(shí)施主題塑造的具體方案

6.1 義烏 YH 酒店市場(chǎng)判斷
正如前文所述，第一，義烏 YH 酒店自身已經(jīng)遇到了發(fā)展的問(wèn)題，賓客流失和經(jīng)濟(jì)效益下滑逐年嚴(yán)重，究其根源，酒店設(shè)施設(shè)備陳舊、十年之前的設(shè)計(jì)規(guī)劃不能滿足現(xiàn)在賓客的需求，更關(guān)鍵的是自身缺乏特色，缺失與新酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。以上問(wèn)題都急需通過(guò)酒店主題塑造來(lái)解決。與此同時(shí)通過(guò)賓客意見(jiàn)的問(wèn)卷信息采集也印證了相同的結(jié)論，酒店自身及消費(fèi)者都有強(qiáng)烈的主題塑造的需求。

6.2 義烏 YH 酒店主題選擇
地域文化與酒店主題塑造所展示的文化，兩者應(yīng)該是緊密相連的。YH 酒店所處在義烏市中心，在主題塑造時(shí)理應(yīng)考慮酒店主題文化與當(dāng)?shù)匚幕�的相容，避免文化的沖突。義烏本土文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在這樣的大環(huán)境下，YH 酒店設(shè)定中國(guó)本土或者地方的文化作為主題塑造，比用外來(lái)文化開(kāi)展主題塑造要更加貼切適合。義烏是國(guó)際著名的小商品城，又是我國(guó)第十個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)，蓬勃發(fā)展的小商品貿(mào)易，幾乎成為了義烏的代名詞，YH 酒店可以以“小商品”為主題塑造的切入點(diǎn)，而義烏小商品的的發(fā)展歷程又十分引人注目，如此大規(guī)模的小商品貿(mào)易，起源于義烏最初的“雞毛換糖”，是一代又一代勤勞的義烏人拼搏努力，義烏才有今天如此傲人的成就，借“雞毛換糖”的故事、述說(shuō)義烏小商品的發(fā)展歷程、傳承并弘揚(yáng)義烏精神、傳遞義烏的文化、寄托了現(xiàn)代義烏人的夢(mèng)想，符合義烏 YH 酒店主題塑造的條件。借“雞毛換糖”的故事講述“義烏夢(mèng)”，是一種新的創(chuàng)意，也表達(dá)了所有義烏人的心理，這個(gè)主題的塑造，既有義烏地域文化作為依托，又有獨(dú)特的創(chuàng)意特色，與小商品市場(chǎng)又能緊密結(jié)合，是一個(gè)有歷史文化、值得讓人品味的主題。
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7 研究結(jié)論與展望

7.1 研究結(jié)論
本文認(rèn)為酒店開(kāi)展主題塑造是一個(gè)系統(tǒng)的過(guò)程，有多個(gè)環(huán)節(jié)及影響因素。與以往僅從單一視角或以單一要素研究酒店主題塑造不同，本文對(duì)主題塑造的全過(guò)程進(jìn)行系統(tǒng)全面的研究，設(shè)計(jì)并提出了主題塑造的完整步驟框架，并運(yùn)用這一框架，結(jié)合義烏酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及義烏 YH 酒店自身實(shí)際情況，對(duì)義烏 YH酒店的主題塑造進(jìn)行了研究，主要結(jié)論如下：
第一， 通過(guò)對(duì)義烏 YH 酒店自身發(fā)展需求的剖析，以及地域環(huán)境、行業(yè)環(huán)境和文化條件等判斷，表明義烏 YH 主題塑造不僅是其自身發(fā)展的迫切愿望，也是文化時(shí)興、賓客追求、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的共同需求，滿足主題塑造的條件，義烏YH 酒店開(kāi)展主題塑造是必要的，也是可行的。第二，“雞毛換糖義烏夢(mèng)”這個(gè)主題，具有濃厚的地域文化特色，反映了義烏小商品發(fā)展的歷程，同時(shí)也寄托了未來(lái)發(fā)展的夢(mèng)想，能夠充分融入當(dāng)?shù)丨h(huán)境和文化，滿足主題塑造的依托條件，又有獨(dú)特的創(chuàng)意特色，與小商品歷史緊密結(jié)合，是一個(gè)有文化積淀、值得讓人品味的主題。YH 酒店可以用“雞毛換糖義烏夢(mèng)”作為酒店主題塑造方向。

7.2 研究展望
在對(duì)酒店主題塑造的步驟設(shè)計(jì)中，雖然提出了分析框架，也對(duì)其它酒店主題塑造的成功經(jīng)驗(yàn)作了借鑒，但本文沒(méi)有對(duì)不按照所提步驟進(jìn)行塑造而帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行推導(dǎo)分析，無(wú)法判定所提出的主題塑造框架的廣普性，因此在未來(lái)的研究中，可以考慮將各個(gè)影響因素加以風(fēng)險(xiǎn)分析，然后得出更加豐富的結(jié)論。
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參考文獻(xiàn)（略）