發(fā)布時間：2017-11-20 11:13

  本文關(guān)鍵詞：食品技術(shù)視野下科技工作者的社會責(zé)任

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【摘要】：隨著社會科技化的不斷擴展深入,由科學(xué)技術(shù)帶來的社會問題也在不斷增多,因此受到科技界和全社會的廣泛關(guān)注。科技工作者是將科學(xué)技術(shù)運用于社會的主體之一,故筆者將科技工作者作為了研究的對象�！翱萍脊ぷ髡摺币辉~在我國社會生活中使用頻率很高,它常常與科學(xué)家、科研人員、科技人員等混用�？v觀科技的發(fā)展史不難發(fā)現(xiàn),科技工作者是隨著科技工作的職業(yè)化而誕生的,他們以科學(xué)技術(shù)為工作對象,從事系統(tǒng)性的科學(xué)和技術(shù)知識的產(chǎn)生、發(fā)展、傳播和應(yīng)用活動�？萍紝ι鐣�日益強大而深刻的影響,要求科技工作者必需承擔(dān)起社會責(zé)任�？萍脊ぷ髡叩纳鐣�責(zé)任具有普遍性�？萍嫉纳鐣�功能越大,科技工作者的社會責(zé)任也就越大。因而對科技工作者社會責(zé)任的研究具有重要的理論意義和現(xiàn)實意義。近年來,食品安全成為社會關(guān)注的焦點問題。我國發(fā)生的許多食品安全事件與科學(xué)技術(shù)不當(dāng)應(yīng)用有關(guān)�！懊褚允碁樘臁�,食品作為人們生活的必需品,是人類生存、繁衍的基本保障�！笆骋园矠橄取�,安全是食品最重要和最基本的價值,同時也是生命價值至上性的要求。保障食品安全,從生命倫理學(xué)的角度來說是對生命的尊重。而食品技術(shù)是保障食品安全的一個重要環(huán)節(jié)。它可以通過加熱、殺菌、儲藏、蒸餾等技術(shù)為人們提供營養(yǎng)價值高、色香味俱全的食物,滿足人們的生存需求和享受需求。食品技術(shù)的安全性關(guān)系到人們的生理健康。不當(dāng)使用食品技術(shù),將會危及人的身體健康和生命。例如三鹿奶粉事件、亞硝酸鹽中毒事件、雙匯瘦肉精事件、蘇丹紅事件等都造成了大量的人員傷亡。此外重大食品安全事故的出現(xiàn)還會給消費者的心理健康造成負面影響,使消費者出現(xiàn)恐慌、逃避、悲觀等心理。在食品安全事件發(fā)生后,社會關(guān)注的焦點主要集中在食品生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè)的社會責(zé)任缺失、政府的監(jiān)管不力以及消費者的安全意識薄弱三方面,卻往往忽視了在食品技術(shù)的發(fā)明、應(yīng)用以及科學(xué)知識普及中起重要作用的科技工作者的社會責(zé)任問題。筆者認為科技工作者作為食品技術(shù)發(fā)明和應(yīng)用的主體之一,其在食品技術(shù)與食品安全事件相關(guān)聯(lián)中的作用不應(yīng)該被忽視。故本文著眼于科技工作者在食品技術(shù)領(lǐng)域中的社會責(zé)任,探討科技工作者與食品技術(shù)及應(yīng)用的內(nèi)在聯(lián)系,強調(diào)科技工作者在食品技術(shù)領(lǐng)域中的社會責(zé)任,以期建立和健全從科技工作者的社會責(zé)任意識和行為出發(fā)保障食品安全的有效機制。本文由五個部分構(gòu)成。第一部分主要介紹選題的依據(jù)、研究的目的和意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀以及本人在研究中所采用的方法。本文的選題、目的和意義都是基于目前食品安全的現(xiàn)狀與科技工作者社會責(zé)任關(guān)聯(lián)研究的必要性展開的。在追溯科技工作者社會責(zé)任問題的來源與發(fā)展的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀中,筆者發(fā)現(xiàn)當(dāng)前食品技術(shù)領(lǐng)域中對科技工作者的社會責(zé)任進行的研究不足,故本文試圖從科技哲學(xué)的角度,運用文獻研究、歸納與演繹相結(jié)合、理論聯(lián)系實際的方法對食品技術(shù)領(lǐng)域科技工作者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的社會責(zé)任內(nèi)容、責(zé)任缺失的表現(xiàn)、責(zé)任缺失的原因、解決對策等進行系統(tǒng)分析,以期引起人們對食品科技人員社會責(zé)任問題的關(guān)注。第二部分對“食品技術(shù)”、“科技工作者”和“社會責(zé)任”進行概念界定與分析,重點著眼于食品技術(shù)的特點與作用、科技工作者社會責(zé)任的概念與主要內(nèi)容兩個方面。現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品技術(shù)的參與、食品技術(shù)的安全性與人類生存息息相關(guān)的特點決定了食品技術(shù)不能用于危害人類的健康與生命。責(zé)任倫理則要求科技工作者為技術(shù)在食品領(lǐng)域中的發(fā)明、應(yīng)用等負責(zé)。尊重生命,維護人的尊嚴;進行科學(xué)探索,追求科學(xué)真理;普及科學(xué)知識,引導(dǎo)公眾正確的認知;關(guān)心科技應(yīng)用,預(yù)測和評估科技風(fēng)險;遵守職業(yè)道德五個方面是科技工作者社會責(zé)任的主要內(nèi)容。第三部分結(jié)合與食品技術(shù)不當(dāng)應(yīng)用引發(fā)的食品安全事件,從技術(shù)發(fā)明、技術(shù)應(yīng)用、科技普及三個方面分析食品技術(shù)領(lǐng)域科技工作者社會責(zé)任缺失的表現(xiàn)和影響。食品安全事件或是由科技工作者的行為直接引起,或與其行為有著某種聯(lián)系,或是可以預(yù)見的,或者本來是可以避免的都要求科技工作者為其行為負責(zé)。第四部分從生命價值意識、科技價值中性論、利己主義、道德意識和法律監(jiān)管五個方面對食品技術(shù)領(lǐng)域科技工作者社會責(zé)任缺失的原因進行深入的分析。首先,生命價值弱化導(dǎo)致部分科技工作者忽視食品技術(shù)與人們生命安全之間的聯(lián)系,剝奪他人的生命,社會責(zé)任缺失;其次,科技價值中性論是造成科技工作者社會責(zé)任認識偏差的重要因素;第三,利己主義的影響是導(dǎo)致科技工作者社會責(zé)任意識淡薄的主要原因之一;第四,道德失范是導(dǎo)致科技工作者社會責(zé)任缺失的內(nèi)在因素;第五,有關(guān)部門監(jiān)管不力為不法科技工作者提供了可乘之機。第五部分針對科技工作者在食品技術(shù)領(lǐng)域中社會責(zé)任缺失的原因,提出解決的五個對策建議。第一,增強生命價值意識,樹立主動性責(zé)任理念;第二,改變科技價值中性的價值觀念;第三,建立食品技術(shù)中科技工作者社會責(zé)任教育體系;第四,注重食品技術(shù)領(lǐng)域科技工作者的道德建設(shè);第五,加強食品技術(shù)中科技工作者行為的監(jiān)督管理。通過從內(nèi)部形成責(zé)任意識和外部環(huán)境的約束強化科技工作者的社會責(zé)任意識,規(guī)范科技工作者的行為。
【學(xué)位授予單位】：成都理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TS201.6;G322

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本文編號：1206927