本文關(guān)鍵詞：響應(yīng)面分析法優(yōu)化噴霧干燥工藝制備酪蛋白巨肽　出處：《中國(guó)乳品工業(yè)》2016年11期 　論文類型：期刊論文

  更多相關(guān)文章： 酪蛋白巨肽 噴霧干燥 響應(yīng)面法

【摘要】：本研究的目的是采用噴霧干燥技術(shù)實(shí)現(xiàn)酪蛋白巨肽(CMP)的工業(yè)化生產(chǎn)。借助響應(yīng)面分析法對(duì)CMP噴霧干燥工藝進(jìn)行優(yōu)化,研究了進(jìn)風(fēng)溫度、風(fēng)機(jī)頻率、進(jìn)料速度對(duì)CMP出粉量的影響,,并對(duì)CMP的感官指標(biāo)進(jìn)行評(píng)定。結(jié)果表明,制備CMP的最佳噴霧干燥條件為:進(jìn)風(fēng)溫度161℃,風(fēng)機(jī)頻率50 Hz,進(jìn)料速度401 m L/h;此條件下,CMP出粉量達(dá)13.6 g/200 m L,感官指標(biāo)評(píng)價(jià)良好。
[Abstract]:The purpose of this study was to realize the industrial production of casein giant peptide ( CMP ) by spray drying technology . The influence of inlet temperature , fan frequency and feed rate on CMP powder content was studied by means of response surface analysis . The results showed that the optimal spray drying conditions were as follows : air inlet temperature 161 鈩，

本文編號(hào)：1413595