發(fā)布時間：2025-01-15 18:49

　　寶雞地區(qū)的酒業(yè)歷史悠久,有著良好的發(fā)展條件。到民國時期,酒的種類主要為高粱釀造的燒酒,在人們?nèi)粘Ｉ�活中普遍使�?需求的增加與良好的酒業(yè)基礎(chǔ)共同推動了寶雞地區(qū)酒業(yè)的發(fā)展,并在地區(qū)經(jīng)濟中扮演著重要的角色。寶雞地區(qū)在關(guān)中西部,屬暖溫帶半濕潤氣候,光熱充足,渭水橫貫其間,水源充沛,地形多樣,土壤肥沃,適宜農(nóng)業(yè)種植。充足的釀酒糧食原料和良好的水源,為酒業(yè)的發(fā)展提供了保證,但是受多種因素的影響,民國時期寶雞地區(qū)的酒業(yè)發(fā)展緩慢。從燒房的分布來看,主要在靠近河流的地方,方便取水釀造,隴縣和千陽縣兩地沿千河分布,麟游縣的燒房分布零散,但均靠近河流,扶風(fēng)縣和鳳翔縣的燒房多在境內(nèi)南部,靠近河流和人工開鑿的水渠,寶雞縣、岐山縣、眉縣三地?zé)�房集中在渭河兩岸。從酒的產(chǎn)銷來看,釀造工藝仍然延續(xù)清代的技藝,未發(fā)展成機械化生產(chǎn)模式,酒的生產(chǎn)經(jīng)營多為分散的私人燒房進行,規(guī)模較小,生產(chǎn)效率低,產(chǎn)量有限,加之受落后的交通、簡陋的包裝等因素影響,酒的銷售范圍有限,直至隴海鐵路開通后,開始更換包裝,進行廣告宣傳,參加各種酒類評比和展覽,銷售市場不斷擴大。從民國政府對酒業(yè)的管理來看,主要是圍繞酒稅展開,頒布了一系列酒類法律法規(guī),逐漸...

【文章頁數(shù)】：82 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1寶雞市概況圖

緒論2展現(xiàn)當(dāng)時酒業(yè)發(fā)展的盛況。從筆者對民國時期寶雞地區(qū)酒業(yè)資料的搜集情況來看，與酒相關(guān)的記載較為零散，目前學(xué)界對寶雞地區(qū)酒業(yè)的研究成果，多是對西鳳酒和太白酒溯源和發(fā)展過程的研究，對民國時期酒的釀造技藝、生產(chǎn)銷售、稅收管理等都缺乏系統(tǒng)的研究。因此本文在梳理相關(guān)史料的基礎(chǔ)上，從歷史地....

圖2-1民國時期鳳翔縣燒房數(shù)量變化圖

第二章民國時期寶雞地區(qū)燒房的數(shù)量與地理分布21194670家（民國）《陜西區(qū)風(fēng)寶岐郿扶汘瀧各縣釀酒業(yè)概況一覽表》，1946年，檔案號：92-3-1477.1-21-21，陜西省檔案館藏。194770家（民國）《財政部陜西區(qū)貨物稅局鳳翔分局轄區(qū)釀戶清查冊》，1947年，檔案號：民0....

圖2-21947年寶雞地區(qū)各縣燒房數(shù)量變化圖

第二章民國時期寶雞地區(qū)燒房的數(shù)量與地理分布23圖2-21947年寶雞地區(qū)各縣燒房數(shù)量變化圖通過柱狀圖可以看出，1947年時鳳翔縣境內(nèi)的燒房數(shù)量遠多于其他縣。從各縣境內(nèi)燒房分布的地區(qū)和數(shù)量來看，鳳翔縣燒房分布在四地，城關(guān)、陳村、柳林三地的燒房數(shù)量最多；寶雞縣燒房分布最廣，有7個地區(qū)....

圖2-3民國時期寶雞地區(qū)燒房分布圖

第二章民國時期寶雞地區(qū)燒房的數(shù)量與地理分布24圖2-3民國時期寶雞地區(qū)燒房分布圖從分布圖中可以看出，民國時期寶雞地區(qū)的燒房整體上是沿著河流分布的，西北方的隴縣和千陽縣兩地?zé)�房沿著千河分布；鳳翔縣境內(nèi)燒房最多，集中在境內(nèi)南部，河流和人工開鑿的水渠集中，水源利用方便；以東的岐山縣和扶....

本文編號：4027710