本文關(guān)鍵詞：單叢茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光譜學(xué)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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第30卷,第9期2 0 1 0’年9月光譜學(xué).與光譜分析Spectroscopy and Spectral AnalysisV01.30,No.9。pp2417—2423September,2010單叢茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光譜學(xué)研究鄭善元1,陳填烽2’3’,鄭文杰2,黃蔭成3’1.華南理t大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院。廣東廣州510632 2.暨南大學(xué)化學(xué)系,廣東廣州 510632 3.香港中文大學(xué)生物系農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室.香港新界沙田摘要研究了自葉和風(fēng)凰兩種單從茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光譜學(xué)特征。采用分光光度法測(cè)定單從茶水提物清除ABTS自由基的測(cè)定波長(zhǎng)為734 nlTl,體系穩(wěn)定時(shí)間為6 min;清除DPPH自由基的測(cè)定波長(zhǎng)為515 n/n,體系穩(wěn)定時(shí)間為30 min。單叢茶水提物具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH和J蛀汀S自由基的形成及其特征吸收峰。在選定的反應(yīng)體系中,白葉單叢茶(I,II)、鳳凰單叢茶(nl,IV)和標(biāo)準(zhǔn)抗氧化劑Trolox對(duì)ABTS自由基的半數(shù)抑制濃度(如。)分別為26.9,25.5,28.0,31.7和85.2弘g·nlL~,說(shuō)明單叢茶水提物的總抗氧化活性明娃優(yōu)于Trolox。對(duì)于DPPH自由基,4種單叢茶的1cso值分別為49.8,41.6,47.3和64.5肚g·mL一。實(shí)驗(yàn)結(jié)果硅示,單叢茶水提物具有優(yōu)良的抗氧化活性,且對(duì)水溶性自由基的抑制率明顯高于脂溶性自由... 內(nèi)容來(lái)自淘豆網(wǎng)轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處.

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