《食品科技》簡(jiǎn)介及投稿要求
《食品科技》簡(jiǎn)介及投稿要求
簡(jiǎn)介
刊名: 食品科技 Food Science and Technology
食品科技 封面
主辦: 北京市糧食科學(xué)研究所
周期: 月刊
出版地:北京市
語種: 中文;
開本: 大16開
ISSN: 1005-9989
CN: 11-3511/TS
郵發(fā)代號(hào): 2-681
歷史沿革
現(xiàn)用刊名:食品科技[1]
創(chuàng)刊時(shí)間:1975
收錄情況
該刊被以下數(shù)據(jù)庫收錄:
CA 化學(xué)文摘(美)(2009)
FSTA英國(guó)食品科學(xué)技術(shù)文摘
CSA美國(guó)劍橋科學(xué)文摘
核心期刊:
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
期刊榮譽(yù):
Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊
第二屆北京市優(yōu)秀出版物獎(jiǎng)
第二屆北方優(yōu)秀期刊獎(jiǎng)
第二屆北京市優(yōu)秀出版物獎(jiǎng)(優(yōu)秀期刊獎(jiǎng))
第三屆北京市優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)(最佳獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng))
北京市新聞出版(版權(quán))創(chuàng)意成果獎(jiǎng)(先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人)
中國(guó)北方優(yōu)秀期刊獎(jiǎng)
編輯本段
期刊目錄
1.采前納他霉素處理對(duì)玫瑰香葡萄貨架期品質(zhì)及生理的影響[2] 隋莎莎;張平;李志文
2.副干酪乳桿菌及其胞外多糖的抗氧化性研究 孟祥升;李博
3.不同水解度蜂王漿蛋白體外抗氧化活性的分析 付中民;李益武;繆曉青
4.熱處理對(duì)桑椹汁體外抗氧化活性的影響 魏何濤;劉俊鵬;王夢(mèng)婕;馮曉夏;楊婷;曹少謙
5.水牛乳多肽對(duì)衰老模型小鼠機(jī)體抗氧化作用的研究 李玲;唐艷;農(nóng)皓如;曾慶坤;林波
6.蛋殼膜對(duì)功能性物質(zhì)的吸附與運(yùn)載特性 李媛媛;冷小京
7.蛋清蛋白-木糖美拉德反應(yīng)產(chǎn)物膜的特性及其膜包裹對(duì)核桃仁酸價(jià)的影響 李琦;姚惠芳
8.膨化板栗片中丙烯酰胺的形成與其前體物質(zhì)的酶法控制 劉凌;王文艷;薛毅;孫謹(jǐn)
9.自然發(fā)酵對(duì)糙米煎餅理化性質(zhì)的影響 馬濤;王勃
10.含二硫鍵的稻米蛋白質(zhì)對(duì)米飯蒸煮食味品質(zhì)的影響[3] 謝宏;原蓼蓼;李丹丹;梁婧婧
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其索引格式如下:
引用自連續(xù)出版物上的:[序號(hào)]作者.篇目.刊名,出版時(shí)間.卷號(hào)(期號(hào)):頁碼
引用自著作中的:[序號(hào)]作者.書名.出版地:出版者,出版時(shí)間:頁碼
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本文編號(hào):1728
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