《食品與發(fā)酵工業(yè)》全國眾多食品刊物中由國家一級學(xué)會(huì)創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代食品與發(fā)酵科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊。刊載內(nèi)容主要有：食品與發(fā)酵工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報(bào)告以及國內(nèi)外食品與發(fā)酵科技發(fā)展動(dòng)態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品與發(fā)酵及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)和管理的人員。

目錄

雜志概述

投稿須知展開

雜志概述

投稿須知展開

編輯本段

雜志概述

簡介

由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心主辦和編輯出版的中文重點(diǎn)核心期刊——《食品與發(fā)酵工業(yè)》[1]創(chuàng)刊于1970年，是本行業(yè)創(chuàng)刊最早，發(fā)行量大，具有權(quán)威和影響的食品科學(xué)雜志，曾榮獲第二、三屆國家期刊獎(jiǎng)百種重點(diǎn)期刊、中國期刊方陣期刊、百種中國杰出學(xué)術(shù)期刊，影響因子位居同行業(yè)期刊前列。已加入中國知識(shí)資源總庫(CNKI)、中文科技期刊數(shù)據(jù)庫（VIP）、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫（CSCD）核心庫、科技部萬方期刊數(shù)據(jù)庫、被美國化學(xué)文摘（CA）、英國食品科技及工藝文摘（FAST）、毒理學(xué)中心（TOXICOLOGY CENTER）等收錄。與日本、韓國、歐洲等十幾個(gè)國家和地區(qū)的相關(guān)刊物建立了交換關(guān)系，成為國內(nèi)同行業(yè)中具有一定國際地位的刊物。

期刊信息

主管單位：中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)

主辦單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心

  期刊封面

主編：朱慶裴

ISSN：0253-990X

CN：11-1802/TS

地址：北京朝陽區(qū)霄云路32號

郵政編碼：100027

主要欄目

研究報(bào)告

生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)

綜述與專題評論

實(shí)用技術(shù)

行業(yè)技術(shù)

行業(yè)動(dòng)態(tài)

政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)

獲獎(jiǎng)情況

輕工業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（88）

輕工系統(tǒng)優(yōu)秀科技期刊一等獎(jiǎng)（97）

全國中文重點(diǎn)核心期刊

第三屆國家期刊獎(jiǎng)百種重點(diǎn)期刊

中國期刊網(wǎng)（CNKI）重點(diǎn)收錄期刊

中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫（CSCD）核心庫期刊

中國期刊方陣雙效期刊  

中國科技期刊統(tǒng)計(jì)源期刊

美國《化學(xué)文摘》（CA）收錄期刊

中國學(xué)術(shù)期刊文摘（英文版）收錄期刊

編輯本段

投稿須知

要求

來稿要求內(nèi)容準(zhǔn)確,論點(diǎn)明確,實(shí)事求是,簡明扼要,通順易懂;

格式

該刊對稿件格式要求如下：

(1)本刊采用專家匿名審稿，因此 投稿的稿件中請不要注明作者姓名、作者單位及其他聯(lián)系方式。

第一作者信息、論文指導(dǎo)老師信息、論文通訊作者等文章所有作者的信息請?jiān)凇巴陡宀襟E”的“填寫作者信息”環(huán)節(jié)中詳細(xì)注明。

文章錄用后，最后一次修改稿中，請將作者姓名、作者單位（中英文）、項(xiàng)目及其編號、作者學(xué)歷職稱等信息一并注明。

最后一次的修改稿中的作者姓名要與投稿是登記的作者姓名一一對應(yīng)，否則刊登的文章作者姓名以投稿登記時(shí)的作者姓名為準(zhǔn)。

文章的審稿意見點(diǎn)擊“審理過程”即可查看。

(2)頁面設(shè)置：上、下、左、右均為2厘米，裝訂線設(shè)為0 厘米。紙張要求用A4幅面，每頁要求47行，每行47個(gè)字。

(3)字體及段落：全文字體(包括文章的題目、英文摘要的題目)要求用“宋體”，字號為五號字（注意，不是5號字，5號字就太小了，打印出來根本看不清楚），包括文章的標(biāo)題也是五號字體。段落為單倍行間距，“段前、段后”要求為“0行”，取消“定義文檔網(wǎng)格”。

(4)中外文參考文獻(xiàn)按如下格式書寫:

期刊:序號 作者姓名(不超過3人者全部寫出,超過者只寫前3名,后加“等”或“et al”).文題[J].期刊名(外文期刊可用標(biāo)準(zhǔn)縮寫,請加縮寫點(diǎn)),年,卷(期):起止頁

書籍:序號 作者姓名.書名.版次(第一版不寫)[M].出版地:出版單位,年.起止頁

標(biāo)準(zhǔn)類: 序號  標(biāo)準(zhǔn)代號 標(biāo)準(zhǔn)序號發(fā)布年,標(biāo)準(zhǔn)名稱.

(5)綜述類文章的參考文獻(xiàn)數(shù)量要求控制在20～25條之間。

如果問題可致電編輯部咨詢。

聯(lián)系方式是：100027 ，筆耕論文，北京朝陽區(qū)霄云路32號 《食品與發(fā)酵工業(yè)》編輯部