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《食品科技》簡介及投稿要求

發(fā)布時間:2014-07-07 15:48

食品科技》簡介及投稿要求



簡介

刊名: 食品科技 Food Science and Technology

  食品科技 封面

主辦: 北京市糧食科學研究所

周期: 月刊

出版地:北京市

語種: 中文;

開本: 大16開

ISSN: 1005-9989

CN: 11-3511/TS

郵發(fā)代號: 2-681

歷史沿革

現(xiàn)用刊名:食品科技[1]

創(chuàng)刊時間:1975

收錄情況

該刊被以下數(shù)據(jù)庫收錄:

CA 化學文摘(美)(2009)

FSTA英國食品科學技術(shù)文摘

CSA美國劍橋科學文摘

核心期刊:

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

期刊榮譽:

Caj-cd規(guī)范獲獎期刊

第二屆北京市優(yōu)秀出版物獎

第二屆北方優(yōu)秀期刊獎

第二屆北京市優(yōu)秀出版物獎(優(yōu)秀期刊獎)

第三屆北京市優(yōu)秀科普作品獎(最佳獎和優(yōu)秀獎)

北京市新聞出版(版權(quán))創(chuàng)意成果獎(先進集體和先進個人)

中國北方優(yōu)秀期刊獎

編輯本段

期刊目錄

 

1.采前納他霉素處理對玫瑰香葡萄貨架期品質(zhì)及生理的影響[2] 隋莎莎;張平;李志文

2.副干酪乳桿菌及其胞外多糖的抗氧化性研究 孟祥升;李博

3.不同水解度蜂王漿蛋白體外抗氧化活性的分析 付中民;李益武;繆曉青

4.熱處理對桑椹汁體外抗氧化活性的影響 魏何濤;劉俊鵬;王夢婕;馮曉夏;楊婷;曹少謙

5.水牛乳多肽對衰老模型小鼠機體抗氧化作用的研究 李玲;唐艷;農(nóng)皓如;曾慶坤;林波

6.蛋殼膜對功能性物質(zhì)的吸附與運載特性 李媛媛;冷小京

7.蛋清蛋白-木糖美拉德反應產(chǎn)物膜的特性及其膜包裹對核桃仁酸價的影響 李琦;姚惠芳

8.膨化板栗片中丙烯酰胺的形成與其前體物質(zhì)的酶法控制 劉凌;王文艷;薛毅;孫謹

9.自然發(fā)酵對糙米煎餅理化性質(zhì)的影響 馬濤;王勃

10.含二硫鍵的稻米蛋白質(zhì)對米飯蒸煮食味品質(zhì)的影響[3] 謝宏;原蓼蓼;李丹丹;梁婧婧

編輯本段

投稿須知

 

稿件格式

1.論文文章應附中英文題目、作者及單位、摘要、關(guān)鍵詞(3-8個),文后列出的參考文獻應為主要的、曾在正式出版物上發(fā)表,限20條,并且要與文中標注相對應(按順序標注)。

其索引格式如下:

引用自連續(xù)出版物上的:[序號]作者.篇目.刊名,出版時間.卷號(期號):頁碼

引用自著作中的:[序號]作者.書名.出版地:出版者,出版時間:頁碼

2.文章全部作者限8人以下,超過的本編輯部有從后倒序刪除的權(quán)利,作者如有異議請速與編輯部聯(lián)系。稿件中請務(wù)必注明第一作者的簡介,格式如下:

姓名(出生年—),性別(民族),籍貫,學位,職稱,研究方向。

3.投稿時請使用通欄,不必分兩欄,分欄工作由排版人員完成。

4.中圖分類號、文獻標識碼、文章編號及第一頁下面腳注部分的收稿日期由編輯部填寫(中圖分類號如作者知道可以填寫)。獲得基金資助的文章,需在腳注部分注明基金項目名稱,并在括號內(nèi)注明其項目編號。如果所有的作者都在同一個單位,則不需對作者編號。

5.標題、作者、關(guān)鍵詞的結(jié)束處不用標點,作者之間用逗號隔開,關(guān)鍵詞之間用分號隔開。文中所有的英文和數(shù)字都使用“times new roman”字體,包括標題、參考文獻等。數(shù)字和單位之間空一格。中文則采用“宋體”字體。

6.關(guān)于單位符號:請注意不要使用廢止的物理量(如“分子量”現(xiàn)已改為“相對分子質(zhì)量)和單位(如原子質(zhì)量單位amu和da已改為u、ppm應為mg/kg、rpm應為r/min)。

特別提醒,本刊作者投稿時以下一些單位寫法常出現(xiàn)錯誤,請按以下要求書寫:

毫升——mL,升——L,分鐘——min、天——d、轉(zhuǎn)/分——r/min

注意事項

1.作者文責自負,文章請勿一稿多投或剽竊他人科研成果及文章。

2.編輯部對來稿有審查、校正及刪改權(quán),作者如有保留,請預先聲明。

3.作者務(wù)必登錄投稿平臺投稿,發(fā)送電子郵件投稿無效,請關(guān)注電子郵件回復。

4.審稿期為兩個月,兩個月后未得到答復者,可撥打電話或發(fā)送電子郵件詢問編輯部,筆耕論文,若未被錄用請自行處理。

5.由于來稿量很大,本刊人員有限,稿件一律不退,請作者自留底稿,如已投他刊請勿再投本刊。

6.作者稿件一經(jīng)錄用,即付相應稿酬及樣刊,在我刊所付稿酬中已含有中國知網(wǎng)、中國學術(shù)期刊(光盤版)的稿酬。

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本文編號:1728

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